Sangria de Espumante

Sangria de Espumante

Ingredientes:

Para 4 pessoas

300 g de morangos
2 maçãs Granny Smith
1 limão
100 g de açúcar
7,5 dl de espumante doce
1 haste de hortelã
1 pau de canela

Preparação:

Lave muito bem os morangos, retire-lhes os pés e corte em quartos.

Lave muito bem as maçãs, retire-lhes os caroços e corte em quadradinhos.

Deite os morangos e a maçã num jarro de vidro, adicione o limão, previamente lavado e cortado em rodelas finas e polvilhe com o açúcar. Leve ao frigorífico.

Na altura de servir, junte o espumante bem fresco. Adicione a haste de hortelã (pauzinho com várias folhinhas), bem lavada e enxuta, e o pau de canela.

Mexa tudo com uma colher de pau e delicie-se.

Cheese Cake

Ingredientes:

* 1 pacote de bolachas Maria
* 125 gr de margarina

* 4 queijinhos frescos
* 4 dl de natas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 4 folhas de gelatina branca

* 1 frasco de doce de framboesas

Confecção:

Picam-se as bolachas na 123, juntam-se à margarina derretida e forra-se atarteira, leva-se ao congelador enquanto se prepara o creme.

No copo de batidos da 123, põem-se os queijos frescos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente dissolvidas num pouco de água.
Bate-se edeita-se o creme na tarteira, leva-se de novo ao congelador.

Duas horas antes de servir, retira-se do congelador e barra-se a superfície com doce de framboesas, deixa-se no frigorífico até à altura de servir.

Galette des Rois

Ingredientes:
- Duas embalagens de massa folhada já pronta
- 125g de pó de amêndoa
- 200g de manteiga
- 200g de açucar
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 fava

Preparação: Cozedura 35/40 min - termostato 7 (210º)
1- Misture o pó de amêndoa, o açucar e a farinha farine.
2- Junte a manteiga fundida
3- Bata os 3 ovos inteiros e depois junte 4/5 na preparação anterior. Reserve o resto para dourar a massa.
4- Num molde de tarte disponha uma das duas massas folhadas. Prima os bordos com os dedos afim de que a massa tome a forma do molde.
5- Verse o preparado sobre esta massa, aplane com uma espátula e junte uma fava.
6- Cubra a tarte com a segunda massa e aperte os bordos das duas massas para as colar.
7- Com a ajuda de uma faca desenhe losangos na massa.
8- Espalhe os ovos restantes com um pincel sobre a tarte.
9- Meta no forno por 35/40 min em termostato 7 (210º).


(Original)
Ingrédients:
- Deux pâtes feulletées toute prêtes
- 125g de poudre d'amande
- 200g de beurre demi-sel
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 fève

Preparation: Cuisson 35/40 min - thermostat 7 (210º)
1- Mélangez la poudre d'amande, le sucre et la farine.
2- Ajoutez le beurre demi-sel fondu.
3- Battez 3 oeufs entiers puis versez les 4/5 dans la préparation. Reservez le reste pour dorer la pâte.
4- Dans un moule à tarte, disposez une des deux pâtes feulletées. Appuyez les bords du bout des doigts pour que la pâte prenne la forme du moule.
5- Versez la préparation sur cette pâte, aplanissez avec une spatule puis ajoutez-y une fève.
6- Recouvrez la tarte avec une seconde pâte et pincez les bords des deux pâtes pour les souder.
7- À l'aide d'un couteau, dessinez des losanges sur la pâte.
8- Étalez le reste d'oeufs battus avec un pinceau.
9- Mettez au four 35/40 min au thermostat 7 (210º).

Bolo de Laranja com Casca

Ingredientes:

• 1 laranja grande inteira
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite

Confecção:

Lavar muito bem a laranja e cortá-la aos bocados (com casca e tudo). Depois, coloca-se no liquidificador, acrescenta-se o leite, o óleo, o açúcar e as 4 gemas.
Depois de tudo bem batido, põe-se num alguidar onde já se tem a farinha e o fermento.
Misture. Coloque as claras em castelo e misture mais um pouco.
Leve ao forno para assar em forma untada.
É uma delícia, com um sabor mesmo óptimo à laranja. Pode também ser feito com limão, por exemplo.

Tirado de www.gastronomias.com

Francesinha à Vaqueiro

• Ingredientes
  

Para 4 pessoas

2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
60 g de margarina Vaqueiro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
0,5 dl de vinho do Porto
2,5 dl de caldo de carne
1 colher de chá de piripiri
2 colheres de sobremesa de farinha
8 fatias de pão de forma
4 bifanas
sal
4 fatias finas de fiambre
4 fatias de queijo flamengo

• Preparação

Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com a folha de louro em metade da margarina Vaqueiro.
Quando a cebola estiver loura, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e o vinho do Porto. Adicione o caldo de carne e tempere com o piripiri. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, polvilhe com a farinha e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire o louro e mantenha o molho quente.
Aqueça as fatias de pão de forma. Frite as bifanas de ambos os lados na restante margarina Vaqueiro. Tempere com uma pitada de sal e coloque cada bifana sobre uma fatia de pão de forma. Por cima, disponha uma fatia de fiambre e outra de queijo.
Cubra com as restantes fatias de pão e leve ao forno até o queijo estar derretido.
Sirva as francesinhas regadas com o molho bem quente.

Bonne Appetit!! ;)

• Sugestão

Triture o molho, depois de pronto;
Acrescente uma fatia de pão em cima do preparado, de forma a que o molho depois cubra o pão.

Profiteroles

Queridos amigos e companheiros de muitas e ansiadas aventuras gastronómicas, aqui vai uma receitazinha da sobremesa de ontem (Felicidades à Ana e ao Bruno!, aqui ficará para sempre guardado tão doce monento.... :-)

Ingredientes:
Massa:
- 2 chávenas (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- gelado de baunilha qb

Calda de chocolate:
- 200 gr de chocolate de culinária partido aos pedacinhos
- 1 chávena (chá) de leite

Como fazer?
A massa:
Numa panela misturem a manteiga, a água e o sal. Deixem levantar fervura e tirem do lume em seguida. Juntem a farinha toda de uma vez e mexam vigorosamente com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes da panela.
Levem novamente a panela ao lume e continuem a mexer em lume baixo até a bola de massa ficar mais seca (+/- 1 minuto).
Transfiram a massa para uma tigela e juntem os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição, até que a massa fique brilhante e macia.
Untem um tabuleiro e polvilhem com farinha. Façam bolinhas (do tamanho desejado) com a massa e coloquem-nas no tabuleiro. Levem a forno quente (230º C ) pré-aquecido, por 10 minutos, até a massa começar a dourar.
Apaguem o lume e coloquem uma colher de pau na porta do forno, para mantê-la semiaberta. Deixem por mais 30 minutos.
Quando as bolinhas estiverem prontas e FRIAS, façam-lhes um pequeno corte e recheiem com gelado de baunilha.

A calda de chocolate:
Derretam o chocolate em banho-maria e em seguida adicionem o leite préviamente aquecido. Mantenham essa calda quente até ao momento de servir.
Vertam a calda quente de chocolate por cima das bolinhas e BOM APETITE.

Queijinhos da Família Lança !!!

Pois é pessoali,

aqui estão uns verdadeiros queijinhos alentejanos da empresa "Maria dos Anjos G. Lança e Filhos, Lda.".

Quem quiser fazer encomendas esteja à vontade ;)


Aproxegamentos para todos ... :P

Francezinha À Moda Da Calinha

Esta chegou-me por mail, da parte de uma amiga do Porto. Naturalmente não tenho fotos, mas assim que experimentar a receita actualizo o post. Obrigado Habibi.

FRANCEZINHA Á MODA DA CALINHA a pedido de alguem que está na terra de Napoleão

Ingredientes:

Pão de forma sem bordas

Queijo fatiado

Fiambre

Linguiça

Salsicha

Bife

Ovo

Batatas aos palitos, se possivel, BATATAS,.... não plastico

Bacon

Vinho do Porto

Whisky

Cerveja preta

Vinho Branco Verde

Sal

Pimenta

Piri-piri

Molho Ingles

Rabo de Boi da Knorr

Cebola

Tomate maduro ou em Polpa

1º - Fazer um refugado e deixar queimar pouco, depois deitar um pouco de vinho verde , tipo meio copo e outro meio copo de água, deixar ferver. Depois com escumadeira retirar tudo e deixar ficar so o liquido,

2º Deitar o rabo de boi numa tigela e misturar com água, bater bem para sair aqueles fatoques todos, depois acrescentar no tacho...

3º ATENÇÃO, DEVE-SE ESTAR SEMPRE A MEXER SENÃO COLA

4º Ir acrescentando a gosto, as bebidas : 1º a cerveja preta, depois as outras e entretanto ir misturando a gosto.... So depois quando uniformizar tudo é que se deve deitar sal e pimenta, piri-piri e molho ingles.

5º As quantidades das bebidas são sempre a gosto... Mas atenção: deitar sempre pouco de cada, somente a cerveja é que deve ir inteira.

6º Quando ferver bem tudo e SEMPRE A MEXER, deve-se acrescentar cerveja branca, voltar a ver o tempero a gosto e deixar repousar.

Para ser MESMO BOM, este molho convem ser feito de véspera ao de ser usado, porque 24h após é que fica excelente, porque ha a fermentação das bebidas.

e EU ainda acrescento: tomilho, e outras especiarias a gosto.... mas isso é muito a gosto pessoal...

NA TORRADEIRA:

Na torradeira, coloca-se o pão de forma com queijo , fiambre, bife, salsicha, linguiça e outra fatia de pão, e vai tudo a torrar prensando....

Depois cobrir com queijo fatiado, fazer um ovito estrelado ou não, colocar por cima, quando o queijo estiver derretido e cobrir com o molho que se fez de véspera.

NO FORNO E SEM PÃO:

Num pirex, forro o fundo todo com batatas fritas já fritas, cubro o fundo todo.

Por cima coloco queijo, fiambre e salsicha, e cubro novamente com batatas fritas.

Depois o bife, mas partido aos bocaditos, linguiça e bacon.

Cubro com batatas novamente, forro tudo com queijo fatiado. Bato um ovo e deito por cima e deito pão ralado.

Vai ao forno a gratinar. Quando estiver é servido ás fatias no prato e cada um deita o molho de francesinha por cima que quiser. É servido com pão de forma torrado com manteiga cortado aos pedacinhos.

DICA:

SE TEMPERARAM E FICOU DEMASIADO SALGADO, PORQUE O BACON TEM DESTAS COISAS, DEITAR MEIO PÃO A DEIXAR FERVER, O PÃO IRÁ ABSORVER O TEMPERO, TEMPERAR NOVAMENTE.

Bolo Brigadeiro

Localização:

Pastelaria Neusa
Rua João XXI, 7-B Queijas
Tel. 21 418 53 53

Mapa

Bislachas

(bolacha + biscoito = não se sabe ao certo o que é?!?!)


Ingredientes:

• 2 ovos

• 1 chávena de açucar

• 200 ml de sumo de laranja Algarvia ;)

• 1 chávena de vaqueiro

• raspa de laranja

• 1 chávena de farinha + farinha q.b.(até a massa descolar das maos)

Algoritmo:
Juntar tudo e pronto.

sugestão: não façam nada disto....procurem na Internet receitas de bolachas se quiserem que fique alguma coisa de jeito. :p