Crumble (c/ Maçã e Pêra)

Aqui vai a receita aconselhada pelo 'Richard' :)

Originária de Inglaterra, na 2ª Guerra Mundial, popularizou-se por serem precisos poucos ingredientes em tempos difíceis e fácil preparação para libertar as mulheres da cozinha..

Aqui vai uma versão minha:
INGREDIENTES

a) 600g de fruta (5maçãs normais preferencialmente GOLDEN ou GALA- opcionalmente pode-se juntar péra/pêssego/morangos/outra fruta descascada e cortada pelo menos aos quartos, espalhando açucar amarelo/mascavado por cima e vinho do porto opcional)

b) 300g Farinha (opcionalmente trocar metade da farinha por papas de aveia ou frutos secos como passas/amêndoas/bolachas despedaçadas)

b) 110g açucar (100 tb não deve ficar amargo :P fiz contas à proporção de outras receitas)

b) Pitada de sal

c) 150g Margarina (previamente derretida e juntar tudo à farinha e açucar.Mãos à obra, literalmente!)

- Colocar numa tijela de forno sem calcar a massa granulenta por cima da fruta preparada.
- Canela a gosto de cada um por cima
- Fiz também Natas e mais louça para lavar também :P :
--- 20Dl natas
--- 3 colheres de sopa de açucar (50g)
--- 6 colheres de café de água gelada (1 segredo qualquer! :) )
--- opcional:claras em castelo: fica mais leve e volumosa.
- Conselhos à posteriori: Colocar a fruta preparada numa tijela de forno grande, pois a maça jorrará pela cobertura areada como se não houvesse amanhã..
;)

Bifes de perú à moda da Sílvia

Coitadito do blog :(, tão abandonado que tem andado... Depois de tanto tempo de esquecimento, aqui vai a primeira receita de 2008!

A receita não é minha, foi-me dada pela Sílvia :P, eu apenas lhe acrescentei uns pormenorzitos :)

Ing.:

Bifes de perú (depende do n.º de pessoas a alimentar...)

Sumo de limão

Sal

Pimenta (de preferência preta e moida na hora)

Ovos (depende da quantidade de bifes)

Pão ralado

Natas (1 pacote por cada 3 bifes)

Mostarda

Cogumelos

Temperem os bifes com sal, sumo de limão e pimenta. Deixem a marinar por uma 1/2 hora.

"Esfreguem" os bifes com mostarda (ao vosso gosto), passem pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Coloquem os bifes num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa de forma a que os bifitos não fiquem uns em cima dos outros. Cubram com os cogumelos e as natas e levem ao forno por uns 15 minutos.

Sirvam com arroz branco e uma saladinha.

A chicken and mushrooms pie

Pois, é!, o prometido é devido :-)
Para quem me conhece sabe that I must practise my English :-)
So, here it is! What do you you think? Am I getting better?

Ing..

a onion
garlic
bacon
500g of cooked chicken
1 can of mushrooms
3 eggs
2 dl of cream (natas)
500g of pastery (massa quebrada)
salt, pepper & oil qb

Put on fire the onion, the garlic and the bacon with a little bit of oil (a few minutes).

Join the chicken and the mushrooms. Let them cook for a few minutes.
Put the pastery into the can and then into the oven, to cook, for 15 min.

Then put the cooked chicken into the cooker. Mix the eggs, add some salt & pepper.

Add the cream. And, finally, add them to the ckicken.

Cook the pie (220ºC) until the eggs are cooked (+/-20 min).

Bavaroise de Pêssego

Ingredientes:
- 1 embalagem de Gelatina de pêssego (2 saquetas)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de metades de pêssego em calda

Confecção:
prepara-se a gelatina como indicado na embalagem da mesma (pode-se utilizar a calda das metades de pêssego como substituto de água), após o arrefecimento da gelatina, despeja-se o conteúdo da lata de leite condensado e mistura-se até se obter um liquido homogéneo, em seguida coloca-se no frigorífico até solidificar.
As metades de pêssego são trituradas e servem como acompanhamento da sobremesa.

Bom apetite! ;)

Licor de Morango

Ingredientes :

500 gr de morangos (portugueses e madurinhos);
1 litro de aguardente;
1 pau de Canela;
750 gr de açúcar.

Lavem muito bem os morangos, retirem-lhes os pezinhos, juntem todos os ingredientes, mexam e deixem a macerar juntamente durante 8 a 10 dias, até que os morangos fiquem brancos (pode ser ou não no frigorífico). Antes de engarrafar o licor, passem por um coador (um pano limpo ou um filtro que podem arranjar em qq supermercado).

Deixar repousar e ir filtrando todos os anos.

Entrada/Aperitivo de queijo

Ingredientes:

1 queijo (qualquer queijo que derreta facilmente, preferencialmente de cabra)
4 ou 5 dentes de alho (dependendo do tamanho do queijo)
salsa
coendros
oregãos
azeite
palitos de pão torrado


Confecção:

cortar os dentes de alho em porções pequenas e pôr de molho em àgua morna para tirar um pouco da acidez.
picar cerca de 3 ramos de salsa, 3 ramos de coendros e oregãos a gosto.
cortar o queijo em 2 partes iguais e, em cada uma, fazer alguns cortes fundos.
"rechear" uniformemente ambas as metades do queijo com porções iguais de
alho, salsa, coendros e oregãos.
temperar o preparado com algumas gotas de azeite virgem.
levar ao forno cerca de 15 minutos (ou mais, dependendo do queijo) até quase todo o queijo derreter.
servir com palitos de pão torrado para molhar no queijo derretido.

Sugestão:

para complementar, juntar azeite e vinagre balsâmico (50/50) num prato raso pequeno.
acompanhar com pão quente ou pão aquecido no forno (não torrado) para molhar no azeite e vinagre.

PS: não tenho foto mas garanto que fica muito bom :)


Pedro

Scones com pepitas de chocolate

Ing.: (dá para fazerem +/- 2 dúzias de scones)

350 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga (ou margarina)
2 dl de leite
1 ovo
3 a 4 colheres de sopa de pepitas de chocolate

Preparação:

Liguem o forno e regulem para os 200 °C.
Deitem a farinha numa tigela, juntem o fermento e o açúcar, misturem bem e abram uma cavidade ao centro.
Derretam a manteiga no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Juntem o leite e deitem tudo sobre a farinha.
Adicionem o ovo e ponham a mão na massa ( literalmente!! ) . Amassem até os ingredientes estarem ligados. Juntem as pepitas de chocolate e misturem.
Deitem a massa em colheradas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e levem a cozer ao forno durante cerca de 15 minutos.

Se gostarem, façam uma variação desta receita - em vez de pepitas de chocolate usem passas de uva (corintos).

Bolinhos de côco

Esta receita não está como originalmente me foi dada, mas a Sofia de certeza que não se chateia, pois não Sofia?

Ing.:
200 gramas de açúcar
200 gramas de côco
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena

Preparação:
Batam os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado. Juntem o côco e a farinha e batam mais um bocadinho.
Distribuam a massa por forminhas de papel e levem ao forno durante +/- 15 minutos (o forno deve ser pré-aquecido a 180º). Controlem para que os bolinhos não fiquem muito secos.

Maçãs assadas

Esta receita foi-me dada por uma amiga que partilha comigo o gosto pelo acto de cozinhar para gente especial :-)

Ing.:
6 maçãs reinetas
50 gramas de passas de uva
50 gramas de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
6 pauzinhos de canela


Levem ao microondas, durante 1/2 minuto, as passas com o vinho do Porto.
Numa taça misturem a manteiga com o açúcar e depois as passas escorridas.
Lavem as maçãs, retirem o caroço (existe no mercado um instrumentozinho especial para isso), façam um corte pouco profundo à volta da maçã e coloquem num tabuleiro que possa ir ao forno.
Reguem com sumo de limão para que as maçãs não fiquem muito escuras.
No buraco de cada maçã coloquem uma porção do creme e um pauzinho de canela. Reguem com o vinho do Porto que sobrou.
Levem ao forno (+/- 160º) durante +/- 30 min. É melhor irem controlando para que não assem de mais .-)

Tarte de maçã

Ing.:
1 embalagem de massa folhada (do Pingo Doce ou do Continente)
6 maçãs reineta grandes
açúcar e canela q.b.

Estendam a massa folhada numa forma de tarte e piquem com o garfo o fundo.
Descasquem as maçãs, cortem-nas ao meio, retirem o caroço e cortem em lâminas fininhas.
Reguem com sumo de limão para que não fiquem muito escuras.
Voltem à forma: façam uma camada de fatias de maçã, cubram com açúcar e canela; outra camada de maçã e mais uma de açúcar e canela, e assim sucessivamente até acabarem a maçã. A última camada deve ser de açúcar e canela.
Sigam as instruções da embalagem da massa folhada no que diz respeito à cozedura...