domingo, 4 de março de 2007

Tarte de Laranja


Tarte de Laranja "à la Alves"
Colaboração (forçada) de Maria Helena A.F. Rodrigues

Ingredientes:

Para a massa:
a) 200 g de farinha
a) 1 colher de sopa de açúcar
a) 1 ovo inteiro (misturar tudo até aqui)
b) 100 g de margarina (derreter à parte e juntar à pasta)
Confecção:
Fazer a massa à mão. Amassada a soco e se necessário no final molhar as mãos para ficar um preparado mais homogénio.
Espalhar o melhor possível o preparado de massa em uma tarteira (NÃO é necessário barrar c/manteiga), deixando 10minutos no forno até ficar inchada/folhada.

Para o recheio:
a) 4 gemas de ovo (bater bem)
b) 200g de açucar ( mexer bem com os ovos mexidos)
c) raspa e sumo de 3 laranjas grandes ( pode ser também ser concentrado de sumo de laranja)
d) 10 dl de leite (misturar separadamente a frio com a maizena/farinha)
d) 1 colher de sopa de maizena ou se preferirem :Farinha
e) 1 colher de de sopa de margarina
Confecção:
Batem-se todos os ingredientes do recheio, mas por pouco tempo. Seguir a ordem correcta.
No final mexe-se todo o tempo, toda a base do tacho (para não agarrar e queimar!) no lume até começar a ferver (começar a solidificar e borbulhar)
Nota:Se ficar muito espesso, juntar mais sumo de laranja! Mexendo mais um pouco o recheio ao lume)
Deita-se o recheio na tarteira já forrada e aquecida (fofa) e vai ao forno até a cobertura começar a ficar corada/tostada (45min. +/-).
Para acabar, espalhar um pouco de sumo de laranja com açucar misturado previamente , por cima de umas rodelas de laranja, na tarte.

Tive muito gosto (também provei ora esta! Sobrou ainda para uns queques-ver figura ) e agradecimentos à coordenadora no terreno, desta tarte, Maria Helena, pela disponibilização da propriedade privada (cozinha), ao serviço do pratofólio e dos 'alambazados' mas excelente grupo de Usabilidade/Client Team do N.S.N. TNMS.


PS:. Não é necessário utilizar o rolo da massa.. nem para a tarte nem para expulsar filhos bem intencionados ..




6 comentários:

DelphinusDelphis disse...

Ui que bom que isto deve ser... e nem imaginas o sucesso que fez aqui junto da familia em França :)

DelphinusDelphis disse...

Ah, é verdade... espero que na quarta quando aí chegar, oiça os relatos da malta sobre o que perdi por não estar aí :)

NRod disse...

Venham provar a tarte aqui ao pe do chefe ;)

NRod disse...

Há 2ª o sabor estava um espectáculo ! Abusem no sumo de laranja ! :P

Leonora disse...

O sabor realmente combina muito bem com o verão :)
Merci!!!

NRod disse...

Ups .. I did it again .. :)
Bom ano Novo !