Pudim Beatriz

Ingredientes:
- 6 ovos
- 150g açucar
- 1 litro leite
- 2 gelatinas (ananás ou pessego)

Preparação:
Batem-se as claras em castelo muito bem.
Misturam-se as gemas com o leite e o açucar.
Leva-se ao lume para engrossar (não deixar ferver).
Retira-se do lume e juntam-se as gelatinas (em pó) mexendo muito bem para dissolver.
Juntam-se as claras em castelo e envolve-se, levando depois ao frio.
Fica mesmo com três camadas, uma de gelatina no fundo, uma intermédia tipo pudim e por cima uma fôfa camada de claras ligeiramente aromatizadas :)